1、負(fù)責(zé)制定所管轄部門的工作計劃。

　　2、負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上、服務(wù)第一的經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工按照服務(wù)流程和操作標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的個性化服務(wù)，及時糾正錯誤，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽。

　　3、協(xié)調(diào)所管轄部門的工作關(guān)系。聽取各崗位的工作匯報，做出相應(yīng)的工作指令。

　　4、協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)員工工作的執(zhí)行和落實情況。

　　5、負(fù)責(zé)了解客人需求變化、同級別酒樓經(jīng)營情況等基本數(shù)據(jù)，負(fù)責(zé)提交報告。

　　6、審閱所管轄部門各種報表，準(zhǔn)確掌握經(jīng)營情況，分析并進(jìn)行有效地控制。

　　7、掌握當(dāng)日預(yù)定、經(jīng)營情況，做到有效控制，確保提高菅收。

　　8、做好重要客人(VIP)的接待服務(wù)工作，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒樓贏得更多的回頭客。

　　9、廣泛地聽取客人意見，不斷地改進(jìn)工作

　　10、受理并協(xié)調(diào)解決客人的投訴和疑難問題，落實客人要求提供的特殊服務(wù)項目，處理突發(fā)事件，在權(quán)限范圍內(nèi)盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權(quán)限，安撫客人，及時上報，請求處理方案。

　　11、督導(dǎo)落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統(tǒng)，并及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)，必要時通報全部門。

　　12、督導(dǎo)并培養(yǎng)員工的銷售意識，做到全員銷售。