這“烏稔飯”的制作方法并不繁雜，將采摘下來的烏稔樹葉洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉，然后，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時(shí)后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時(shí)即可食用。制好的“烏稔飯”，單從外表來看，不甚美觀，顏色烏黑，然而米香撲鼻與一般糯米飯相比，別有一番風(fēng)味。

菠菠?

清明，是福州民間的一個(gè)重要節(jié)日。每年春分過后15天，便是清明節(jié)。清明節(jié)日或前后，家家戶戶去郊外踏青，上山祭祖掃墓。掃墓的供品并不復(fù)雜，只有光餅、豆腐和面點(diǎn)等，但有一主味是絕對(duì)少不了的，即福州特制的“菠菠?”，也叫“清明?”。是福州特有的清明節(jié)供品，是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成?皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠?以春天的綠意。清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠?，如今，街上“米時(shí)”?店也大量出售菠菠?