上海市開齋節放假的通知

各委、辦、區、縣、局、公司(集團)、大專院校及有關單位：

今年7月6日(星期三)是回族、維吾爾族、哈薩克族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族、柯爾克孜族、東鄉族、撒拉族、保安族的傳統節日??開齋節。

根據上海市人民政府滬府發[1980]89號文的規定，本市回族等十個少數民族職工開齋節可放假一天。如適逢例假日、廠休日等，則不補假。確因工作需要，離不開工作崗位的，可酌情予以補假。凡享受開齋節假日的少數民族職工，不影響考勤和工資、獎金等。

以上通知，望請批轉所屬各單位執行。

上海市民族和宗教事務委員會

6月12日

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炸油香

開齋節期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香、馓子、烹調佳肴、宴請賓客等。這種風俗，追根溯源，其中還有一段傳奇故事：相傳，伊斯蘭教先知穆罕默德圣人在一次戰斗勝利后，凱旋歸來時，穆斯林們爭先恐后地邀請他到家做客，可穆罕默德圣人沒有到富人家赴宴，卻到了一位非常貧困的穆斯林老人家做客，而老人也沒有美味佳肴招待穆罕默德圣人，只能端出了油汪汪、香噴噴的“油香”讓其品嘗，穆罕默德圣人高興的用右手撕了一塊吃了，其余的分給了圍觀的小孩。從此穆斯林形成吃油香時用右手撕開吃的慣。有些地方的穆斯林青年男女還特意選擇開齋節期間舉行結婚典禮，使自己的婚禮再增添些節日的喜慶。(《回族民間故事》)

伊斯蘭教認為齋月是真主安拉將古蘭經下降給穆罕默德圣人的月份，是一年中最吉祥、最高貴的月份。齋戒是伊斯蘭教念、拜、課、齋、朝五項基本功課之一。

回族等信仰伊斯蘭教的民族慣稱齋月為“萊麥丹月”。這一月，回族等穆斯林在東方發白前，吃飽喝足，東方發曉后至太陽落山前，禁止行房事，斷絕一切飲食。齋戒是伊斯蘭教規定的每個穆斯林必須履行的“五功”之一。

齋戒期滿，就是回族等民族一年一度最隆重的節日之一開齋節。

這種會禮比時主麻日的聚禮要隆重得多，即使刮風下雨也無所畏懼，情緒仍很高漲。會禮中，放眼望去，白帽耀眼，猶如一片銀河。禮拜后，回族群眾齊向阿訇道安，接著全體互說“色倆目”(和、安、安寧)問候。整個會禮結束后，由阿匐帶領游祖墳，念蘇勒(古蘭經選讀)，追悼亡人。然后恭賀節日，串親訪友。

節日中，家家戶戶炸撒子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、兔、羊等，做涼粉、燴菜等。互送親友鄰居，互相拜節問候。

在節日里，除了鄰居朋友相互拜節外，已婚和未婚女婿要帶上節日禮品給岳父母拜節。拜節的時間要早。回族當中流傳一句俗語，叫作初一、初二拜節，初三、初四拜鱉，如果拜節遲了，會帶來一些不愉快的事。

有許多回族青年在開齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，更增添節日氣氛。

隨著社會發展，回族開齋節也增添了不少新內容。回族聚居的一些地方，除節日參加會禮等活動外，還參加一些娛樂活動。如遼寧回族青年在節日里喜歡耍獅子舞，踩高蹺;河北滄州的回民在節日里喜歡表演武術;西北一些青年節日里唱花兒、摔跤、拔腰、打撲克;城市里一些回民喜歡游公園等等。(《中國少數民族風俗》)

廣義齋戒

廣義的齋戒要求人們不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲、表里一致，對耳、目、身、心、嘴都要有所節制，要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果禁飲食，挨饑餓，而心不正，行不端，也是不符合齋戒真諦的，也是不完美的。

在齋月期內，回族群眾很重視“蓋迪爾夜”，也有的叫“坐夜”。關于此夜的確切日期，《古蘭經》中無明文可考，回族群眾通常從最后三個單日內選取居中之日，即第二十七夜。也有相當多的穆斯林，包括國外的穆斯林認為“蓋德爾夜”隱藏在齋月最后十天中的任何一天里都是有可能的，所以不主張把它定在第二十七夜，但也不反對那些希望“蓋德爾”夜在第二十七日晚上的人們的做法。“蓋德爾”，原為“前定”、“高貴”之意，回族群眾認為在這夜，安拉把全部《古蘭經》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德，認為這“高貴的夜間，勝過一個月”。《圣訓》也說：“誰使蓋德爾夜充實功修，誰都能獲得七十二年善功的回賜。”因此這一夜，回族群眾一般都要做一些可口的開齋飯，請人吃飯，或齊聚清真寺或住宅中禮拜、圓經、祈禱，贊主懷圣，徹夜不眠。

經過一個月的封齋，月終望見了新月，意味著齋期結束，回族群眾自然歡欣鼓舞，都以無比喜悅的心情迎接開齋節的到來。在節日會禮前，回族群眾都履行交納課稅的義務，通常按各家人口多少計算，舍散“菲土爾”錢。回族群眾一般都自己愿意履行這種義務，否則就失去了齋戒的完美性。

狹義齋戒

狹義的齋戒要求封齋的人在東方發白前，吃飽喝足。如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。東方發曉后至太陽落山前，要禁止房事。斷絕一切飲食，無論在任何艱難困苦的條件下，都不能吃一點東西，也不許喝一口水。

在齋戒期間，時抽煙的人必須戒掉。這樣，封齋使回族逐步養成了堅韌、剛強、廉潔的美德，隨著社會發展，人們的生活水有了提高，營養過剩現象較普遍，一段時間的齋戒有利于身體排毒，凈化。

齋戒，是伊斯蘭教的五功(心有念功、身有禮功、性有齋功、財有課功、命有朝功)之一。伊斯蘭教的齋戒，重在信念。

開齋節是阿拉伯語“爾迪菲圖爾”的意譯，“爾迪”就是節日的意思，回族將開齋節視為最大的節日，因此將開齋節稱為“大爾迪”，但維吾爾族認為古爾邦節才是最大的節日。因為新疆是維吾爾自治區，所以政府規定古爾邦節為穆斯林放假3天，非穆斯林放假1天;開齋節為穆斯林放假1天，非穆斯林照常上班;其余六大節日均不放假。實際上在中東大多數穆斯林國家在“古爾邦”節放假的天數也是多于在“開齋節”放假的天數的。

伊斯蘭教規定，9歲以上的女性和12歲以上的男性穆斯林，每年齋月即希吉來歷的萊買丹月即九月，都要封齋一個月。在封齋期間每日兩餐，大約在日出前1小時和日落后1小時進餐，白天禁止吃喝和性行為。

萊買丹，是阿語“炎熱”的意思，形容封齋的人，通過“炎熱”的磨練，來控制食欲和色欲。

據說，真主就是在這個月，將《古蘭經》降于鄰的天上，以后23年中，真主派大天仙哲布拉伊把經文陸續從天上降給穆罕默德，因此，齋月是最尊貴的月份，倍受穆斯林的重視。

希吉來歷10月1日，開齋，為開齋節，封齋的天數為30天。關于節日的來源，據伊斯蘭教經典記載，伊斯蘭教初創時，穆罕默德在齋月滿時，進行沐浴，然后身著潔凈的服裝，率穆斯林步行到郊外礦野舉行會禮，并散發“菲圖爾錢”(開齋捐)表示贖罪。后相沿成俗。

節前每個家庭成員都要向窮人發放“開齋捐”，粉刷房屋，打掃院落，井把清真寺裝飾一新。同時準備節日食品，炸油香、馓子、宰羊宰雞等。

炸油香，是所有十二個節日的必做工作，這是中國伊斯蘭教的獨特風俗，筆者個人認為，起源于祭獻遺風：油煙香味祭獻了亡人。

一般中年婦女在家待客，年輕夫婦、未婚婿要帶上禮物，在節日的第一、二天去岳家給岳父母拜節。許多青年還在佳節舉行婚禮。節日期間回族的小輩要上門給長輩拜節，全家吃“粉湯”。(《中國少數民族》)

節日會禮

開齋節在穆斯林國家通常是回歷的10月1日，我國回族、維吾爾族、撒拉族、哈薩克族等都是按照我國農歷10月1日舉行的。

回族有三大節日，即開齋節、古爾邦節、圣紀節。除此之外，還有小的節日和紀念日，如法圖麥節、登霄節、阿舒拉節等。這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教的希吉來歷計算的，也就是以伊斯蘭教歷計算的。

伊斯蘭歷以月亮盈虧為準，全年為12個月，單月30天，雙月29天，年354天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，均每32.6年比公歷多出1年。伊斯蘭教歷分太陰年和太陽年兩種，回族多用太陰年計算。