全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案為認真貫徹執(zhí)行國務院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治電視電話會議精神，根據(jù)《*縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設工作要求，按照各級政府的統(tǒng)一部署，決定自XX月下旬至月底在全縣開展個月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動”（下簡稱“豬肉整治行動”），特制定本行動方案。
一、指導
以鄧小理論和“三個代表”重要為指導，認真貫徹落實《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理條例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實保障消費者切身利益。
二、工作目標與重點
工作目標：通過這次豬肉整治行動，到今底，城區(qū)生豬定點屠宰率達到，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰率達到以上，城區(qū)三個農(nóng)貿(mào)市場（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、北門綜合市、西門菜市場）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉來自生豬定點屠宰企業(yè)。
工作重點：、進一步加強生豬、牛的定點屠宰管理，加強產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級論定，依法關閉不符合標準要求的屠宰加工場。、對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運。、推進動物疫病標識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設，無耳標的生豬不準調(diào)運和屠宰，沒有檢疫、檢驗證明的豬肉不準銷售。、加強對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗）不合格的豬肉進入加工和流通環(huán)節(jié)。
三、行動步驟
豬肉整治行自月下旬至今底，分三個階段組織實施。
（一）組織準備階段（月日至月日）
深入學習領會國務院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，明確豬肉整治工作目標任務、工作重點和工作要求。成立豬肉整治行動組織機構(gòu)，明確部門職責分工。開展豬肉整治行動宣傳，公布投訴舉報電話，營造豬肉整治行動良好氛圍。及時公布舉報電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點屠宰執(zhí)法大隊：，縣經(jīng)貿(mào)局：。
（二）行動實施階段（月日至月日）
根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項整治工作重點和要求，結(jié)合我縣實際，制定豬肉整治行動方案。加強部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動、多管齊下、合力攻堅，開展聲勢浩大的豬肉整治行動，做到標本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機制。
、月日至月日，結(jié)合我縣實際制定《豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》，落實部門責任。
、月日至月日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對定點屠宰企業(yè)的屠宰場點進行檢查，督促企業(yè)進一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實生豬宰前瘦肉精檢測，加強生豬定點屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責職，對農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂（含學校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺帳，確保所用的肉品來自定點屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場（戶）做好疫情報告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調(diào)運及屠宰的相關工作。
、月日至月日，開展豬肉質(zhì)量安全專項整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴重的提交司法部門追究刑事責任。，