發酵工程專業全國大學排名榜為江南大學A+、華南理工大學A+、天津科技大學B+、陜西科技大學B+、大連工業大學B、南京工業大學B。

一、發酵工程專業全國大學排名榜

二、發酵工程專業簡介

發酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業生產過程的一種新技術。發酵工程的內容包括菌種的選育、培養基的配制、滅菌、擴大培養和接種、發酵過程和產品的分離提純等方面。

發酵工程是指采用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發酵制造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青霉素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發酵技術也有了很大的發展，并且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。

三、發酵工程專業就業前景

畢業生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產企業、貿易公司等從事生物發酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產品和新技術的研究開發、生物檢驗、監督管理等工作;也可繼續深造，在國內或出國攻讀博士學位。