大學食用菌生產與加工技術專業的就業方向為可在食品類企業從事食用菌培育、食用菌生產、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷等有關工作事宜，以下是食用菌生產與加工技術專業的相關介紹。

一、食用菌生產與加工技術專業就業方向

學習食用菌生產與加工技術專業的同學畢業以后可在食品類企業從事食用菌培育、食用菌生產、食用菌保鮮、食用菌加工、食用菌營銷等有關工作事宜。

二、食用菌生產與加工技術專業就業前景

食用菌生產與加工技術目前所處的社會環境和發展趨勢，可以看出其就業前景是不錯的。總體而言，食用菌生產與加工技術畢業生的就業前景是非常樂觀的。但是要想保持競爭力和實現自身發展，食用菌生產與加工技術畢業生應該不斷拓展自己的知識和技能，并具備一定的綜合素質，迎接未來事業發展變化帶來的挑戰。

三、食用菌生產與加工技術專業相關介紹 

培養目標

本專業培養德智體美勞全面發展，掌握扎實的科學文化基礎和食用菌生理與遺傳、微生物發酵、病蟲害防治及相關法律法規等知識，具備菌種生產與栽培、病蟲害防治、食用菌產品加工與銷售等能力，具有工匠精神和信息素養，能夠從事食用菌生產與技術服務、食用菌病蟲害防治、食用菌加工、食用菌銷售等工作的高素質技術技能人才。

主要專業能力要求

具有開展菌種保藏、菌種生產、栽培、病蟲害防治等的能力；

具有菌渣無公害化處理和資源化利用的能力；

具有開展食用菌產品的保藏、粗加工及精加工的能力；

具有規范操作食用菌生產與加工器械的能力；

具有應用現代技術進行食用菌菇棒生產及栽培管理的能力；

具有參與制訂技術規程與技術方案和從事食用菌科技成果轉化的能力；

具有根據食用菌管理政策法規進行綠色生產、環境保護、安全生產的能力；

具有對食用菌新知識、新技術技能的不斷學習能力；

具有相關數字技術和信息技術的應用能力；

具有探究學習、終身學習和可持續發展的能力。

主要專業課程與實實訓

專業基礎課程：植物生理生化、農業微生物、試驗設計與統計分析、微生物發酵技術、食用菌生產安全、食用菌分類、食用菌管理政策法規。

專業核心課程：食用菌栽培技術、食用菌制種技術、食用菌加工與貯藏技術、食用菌病蟲害防治技術、食用菌產品質量檢測、食用菌機械設備操作與維護、野生菌資源撫育及開發。

實實訓：對接真實職業場景或工作情境，在校內外進行食用菌母種分離與擴繁、栽培種及原種生產、常見食用菌栽培、食用菌病蟲害防治、食用菌產品加工、食用菌質量檢測、數字化食用菌生產等實訓。在菌種廠、食用菌生產企業、食用菌加工企業、食用菌投入品及產品營銷企業等單位進行崗位實。