員工培訓(xùn)與“煮面”

　　一碗白水面，你會吃嗎?

　　如果是一碗色香味俱全的牛肉面呢……

　　白水面

　　現(xiàn)在你面前放著一碗面，一碗沒有鹽巴和任何調(diào)料的白水面，你會吃嗎?不會，但也有人說，我在很餓的時候會。這就是一個需求，因為很餓，所以白水面也會吃，如果不餓，是肯定不會看一眼。

　　培訓(xùn)也如此，你必須了解社會需要什么樣的培訓(xùn)，掌握學員需要什么，也就是“餓”，只有在“饑餓”的情況下，學員才會主動想到“補”，這種主動性不是外界強加給對方的，而是自己本身的需要，不管是工作的需要，還是事業(yè)發(fā)展的需要，還是意識的需要……也就是這種需要，使得他們會主動尋求這方面的“面條”來補充營養(yǎng)。

　　培訓(xùn)公司作為一個“面食店”，必須研究市場上哪些人需要“面條”，而且他需要的是什么“面條”，也就是要掌握了市場需求，即現(xiàn)在市場上哪些職位、哪些領(lǐng)域的人最需要培訓(xùn)，他們需要哪些內(nèi)容的培訓(xùn)，他們希望有什么樣風格和背景的人來給他們培訓(xùn)，他們期望培訓(xùn)的最高收益和最低預(yù)期是什么，如何才能達到他們的預(yù)期。而不是想當然或者是憑自己的經(jīng)驗和主觀臆斷，我由于是這個方面的煮面專家，我煮的面條他們就一定會吃，而不對吃面人進行調(diào)查。全方位的市場調(diào)查是培訓(xùn)課成功的第一步。

　　加鹽的小面

　　可以肯定，在不餓的情況下，純白水面是沒有人會吃的，現(xiàn)在我們在面條中間加入普通的作料：鹽巴、味精、醬油等等，情況會怎么樣呢，有些人可能會說，我還是不會吃，但也有的人說，我會視自己的情況而定，但不管怎么樣，可以肯定的說，選擇吃面條的人數(shù)會增加。而且這碗面條給吃面人給的欲望也會增加。

　　一場培訓(xùn)，如何才讓你的課程不是白水面，讓學員有吃的欲望呢，由于前面對學員進行過調(diào)查，掌握了學員的基本需求，按照這個需求來編寫課程等，緊跟時代的步伐，編寫出適合學員需要的課程，用大量的案例和演練來解決學員存在的問題以及彌補的方法，讓吃面人感覺參加培訓(xùn)不僅能解決普通的極度“饑餓”問題，還能從中間吸收到生存的其他營養(yǎng)元素。

　　除了編寫出適合學員需要的教材之外，現(xiàn)在的布置也很重要的選擇，按照人數(shù)的多少、課程的要求，選擇適當?shù)牡攸c，合理的教室，必須的設(shè)備，以及其他的輔助工具，這就是一個所謂的“導(dǎo)”，再這個過程中間，細節(jié)決定著成功，每一個細節(jié)都決定著這碗面的味道，鹽放少了無味，放多了就咸。

　　色香味俱全的牛肉面

　　加鹽的小面不管你怎么樣的調(diào)，但是他還是不能充分引起食欲，現(xiàn)在我們在面條里面加上大塊上等牛肉，放上蔥、姜、蒜等等，達到50米能聞其香味，20米能看見可口的牛肉………你會吃嗎?

　　這個就是“演”，為什么有的人稱為演講大師，表演大師，而有的人卻永遠與“大師”察肩而過呢?任何調(diào)味和準備都是煮面人在廚房完成的，吃面人是看不到的，他們感覺的只是面條端出來時候的——色、香、味。

　　培訓(xùn)也是如此，如何才能做到色香味俱全呢?這不僅需要適合的面條，加上鹽巴和味精，還要對其他的方面給面條增加“顏色”。

　　首先是廚師方面：

　　第一，做好煮面人的手藝宣傳，中國人永遠都相信名人，明星效應(yīng)，大師效應(yīng)。只有在這個行業(yè)的專家才能對這個問題的答案具有權(quán)威性，同時，絕大多數(shù)的人也相信，大師之所以稱為大師，肯定有淵博的知識，還有豐富的經(jīng)驗。培訓(xùn)公司在培訓(xùn)中要堅定的宣傳這個煮面人就是最好的師傅，他能煮出適合你“牛肉面”。

　　第二，展示煮面師傅最拿手的絕活，在整個培訓(xùn)過程中間，煮面人要注意，要用自己最擅長的手藝和技術(shù)來贏得對方的尊重，讓對方產(chǎn)生對你的崇敬，讓學員產(chǎn)生仰視的心態(tài)。

　　同時，還需要多點開花，比如語言上，最好具備三種語言，普通話、英語和方言，三者之間自由轉(zhuǎn)換。讓學員的思維跟你轉(zhuǎn)而不是你的鼻子被學員牽著走。

　　在服務(wù)員方面：

　　第一，輔助人員安排合理，每一個人都沒有過多或者過少任務(wù)的情況，并且安排的任務(wù)都是他能夠勝任的，努力能達到優(yōu)秀的，這就要考驗我們的領(lǐng)導(dǎo)者是否對每一個人的熟悉程度。

　　第二，統(tǒng)一著裝，展現(xiàn)良好的精神面貌。在培訓(xùn)過程中間，服務(wù)員的精神面貌影響著吃面人對整個課程預(yù)期，以及對整個面食店的印象。人們常說“己所不欲，勿施于人”，首先你自己必須得做好，你才有資格教育別人。如果你自己在這個過程中間松松垮垮，很難讓學員相信你的課程能帶給他收益。起碼他會對你講的東西有諸多的懷疑。

　　第三，紀律的宣布和目標的要求，紀律是保證做事情成功的外部保證，約法三章，從制度上首先保證培訓(xùn)課程的圓滿成功，還有就是目標，整個培訓(xùn)的目標明確，每一個人每一個崗位的目標任務(wù)要明確和細分，最好能形成書面的材料。

　　第四，提高團隊的力量，水桶裝水的高度不僅取決于每一塊木板的高度，而且還要考慮木板之間的緊密度，雖然每一個快木板都很高，但是木板與木板之間有縫隙，在整個培訓(xùn)中間不能很好的協(xié)作，也將影響整個活動的成績。

　　第五，有充分的準備時間，在培訓(xùn)課程開始前，給每一位成員足夠的時間來考慮可能遇到的問題以及解決的辦法，讓他們能充分的熟悉環(huán)境，具有應(yīng)付突發(fā)事件的能力。

　　第六，及時的總結(jié)和適當?shù)木o箍咒，在培訓(xùn)課程中間，往往有幾天的時間，在每一天結(jié)束后進行總結(jié)，并對明天遇到的情況進行布置和重復(fù)，使每一個人心中做到有數(shù)。

　　最后，還不要忘記提醒客戶記住“面莊”的名字，一碗色香味俱全的牛肉面，是整個“面莊”所有人的共同努力的結(jié)果，讓他們下次能夠來吃，并且推薦親友來吃。這樣才是培訓(xùn)公司最終的目的——不是你去找客戶，而是通過你面條的色香味，讓客戶排隊來等著吃。