葡萄與葡萄酒工程專業學什么？

高考知識網，某名企人力資源總監曾先生表示，葡萄與葡萄酒工程專業培養具有生物學、化學、發酵工程以及葡萄酒產業化等方面的基本理論、基本知識，實踐技能的高級科技人才。熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發的基本技能。同時學習所設置的選修課程，拓寬知識面，按照市場需要開展有益技能訓練，提高綜合素質，以適應葡萄與葡萄酒產業發展對人才的需求。

那么葡萄與葡萄酒工程專業好不好？下面讓高考知識網小編為各位看官總結一下葡萄與葡萄酒工程專業的主要課程、專業知識以及專業技能的情況吧！

一、葡萄與葡萄酒工程專業主要課程：

園藝學、食品科學與工程主干課程、普通生物學、普通微生物學、分析化學、有機化學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、發酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術、葡萄酒工程學、食品營養與衛生學、實用企業管理學、市場營銷學等。

二、葡萄與葡萄酒工程專業知識與技能：

葡萄與葡萄酒工程是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現，其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費。葡萄與葡萄酒工程專業培養方案體現了葡萄酒從原料到消費者餐桌的全程知識，教學活動緊扣生產環節，使學生具備復合型知識和操作技能，畢業生受到用人單位的普遍好評和充分肯定。

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