高考孩子的營養食譜參考篇一

【香菇肉醬豆腐】

原料：肉末 豆腐 香菇 蒜末 甜面醬 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作：燒熱鍋放入少許油，放入肉末進去翻炒至肉末微微出油，加入蒜末進去翻炒； 加入1大勺甜面醬翻炒均勻；加入香菇丁繼續翻炒； 加入適量的生抽和料酒進去翻炒均勻； 倒入泡香菇的水，加入豆腐丁進去燉煮3分鐘左右； 加入少許鹽調味，再加入少許水淀粉勾芡， 大火收汁，最后撒上蔥花即可。

【胡蘿卜菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 菇 胡蘿卜 油鹽

制作： 雞蛋加入少許鹽打散；熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至定型后劃散成小塊先盛出來； 熱鍋涼油， 將胡蘿卜片放進鍋中翻炒幾下， 加入菇進去翻炒至軟，加入少許鹽調味，再加入雞蛋翻炒均勻即可。

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【三文魚扒蒸豆腐】

原料： 三文魚扒 豆腐 蒜末 蔥花 姜末 料酒 蒸魚豉油 橄欖油 鹽

制作： 三文魚扒加入少許鹽、料酒和姜末涂抹均勻后腌制一會兒；將豆腐切成塊后擺放在盤底， 均勻地撒點鹽；將三文魚扒放在豆腐上，上面鋪上少許蒜蓉；覆蓋一層保鮮膜；將蒸魚盤放入北鼎蒸燉鍋電蒸鍋中蒸上8分鐘，蒸好后撒些小蔥末，澆淋上少許橄欖油，再在旁邊澆淋上蒸魚豉油即可。

【青豆番茄炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 青豆 番茄 青豆 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽

制作：鮮大蝦去殼后，從蝦背上剝開挑出蝦線；處理好的蝦仁加入適量的鹽、料酒和淀粉等調味料拌均勻。熱鍋涼油，將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒，加入番茄塊進鍋翻炒； 加入適量的水燉煮，加入1把青豆進鍋去煮熟，最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

【清蒸鱖魚】

原料：鱖魚 千張 姜片 蒸魚豉油 蔥花 油

制作：鱖魚加入少許鹽、料酒和姜絲涂抹均勻腌制一些； 將千張絲鋪在盤底；將準備好的鱖魚放在千張絲上面， 再在鱖魚擺上姜片；將魚盤放入蒸鍋中，大火蒸上八分鐘； 時間到，“清蒸鱖魚”就蒸好了，將魚盤后潷去水分，趁熱澆上少許蒸魚豉油和熱油，最后撒上蔥花即可。

【韭菜薹炒鱔魚絲】

原料： 鱔魚 韭菜薹 姜蒜末 紅椒 醬油 高度白酒 油鹽

制作：熱鍋涼油，下入鱔魚絲進鍋翻炒至變色，加入姜蒜末進鍋翻炒； 加入少許高度白酒翻炒均勻； 加入1勺醬油翻炒上色； 加入適量的水燉煮五分鐘左右；加入韭菜薹進鍋翻炒變色， 加入紅椒絲進鍋翻炒，最后加入少許鹽翻炒均勻即可。

【小米蒸排骨】

原料： 排骨 糯小米 甜面醬 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 鹽

制作：提前將糯小米用冷水泡上半小時， 排骨加入少許鹽、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻，加入少許甜面醬拌均勻腌制一下。 將泡好的糯小米放入排骨中拌均勻，將小米排骨放入小缽中，將菜盤放入蒸鍋中， 大火蒸上30分鐘蒸熟后拿出來撒上蔥花即可。

【木耳荷蘭豆炒牛肉】

原料： 牛肉絲 荷蘭豆 黑木耳 生抽 料酒 淀粉 油鹽

制作： 牛肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料拌均勻腌制一下； 燒鍋水加入少許鹽和油，先將黑木耳進鍋煮上一分鐘，再加入荷蘭豆進鍋燙變色后撈出備用。熱鍋涼油， 加入牛肉絲進鍋翻炒至變色； 加入準備好的荷蘭豆和黑木耳進鍋翻炒兩下；最后加入少許鹽翻炒均勻即可。

【口蘑蠶豆米炒肉丁】

原料： 蠶豆米 口蘑 里脊肉 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作：肉丁加入適量的鹽、料酒、生抽和生抽等調味料拌均勻腌制一下；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟。燒熱鍋放入適量的油，加入肉丁放進鍋中翻炒至變色，加入口蘑丁進鍋翻炒幾下，再加入焯好的蠶豆米進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

高考孩子的營養食譜參考篇二

1，燉蛋

食材；雞蛋2個，牛奶250毫升，桂花糖適量。

步驟；雞蛋和牛奶一定要用新鮮口感好營養好。

雞蛋要分開蛋黃和蛋清，在不同的容器里邊，這是做燉蛋的方法哈。如果蒸蛋羹就不用分開蛋清和蛋黃了。

雞蛋清需要手動打發起來，然后過濾雞蛋清到牛奶液里邊，一起攪打融合將浮沫濾掉。再次過濾牛奶和雞蛋清，沒有浮沫是最好的了。

過濾好的牛奶和雞蛋液體，倒進容器里準備蒸。攪打好的蛋液先靜置，等氣泡消泡后，再把蛋液放入燒熱的蒸鍋里大火蒸10分鐘左右即可。

2，紅燒牛腩

食材；牛腩1000克，鹽適量，大蒜，大蔥，大料，料酒，生抽，老抽。

按照自己的喜好切塊。然后焯水去除腥膩的味道。焯水的牛腩備好，大蒜蔥，姜，大料油熱大蔥蒜姜爆鍋。加生抽，老抽，料酒翻炒到肉變色。

把炒好豆 牛肉都放在高壓鍋里，加鹽適量，加水（按照個人喜好），高壓鍋上安全伐10分鐘左右肉爛了。

3，醬汁蒸豆腐

食材；水豆腐1塊，青蒜苔少量，輕鹽醬油2勺，醬汁2勺，鹽1勺。

制作步驟；1，水豆腐清水沖洗一下。

2，切成厚片這樣蒸的菜吃得比較方便。將切好的豆腐片，擺放在蒸盤里，蒸菜最好用大盤子，這樣蒸汽循環比較好熟得快。撒上青蒜碎，澆上照燒醬汁和鹽。放進蒸箱下層。

3，蒸箱選擇一鍵式蒸菜模式更簡單，蒸好后會有提示音。蒸好的菜，聽見提示音要及時出爐。

4，軟炸蝦仁

食材；蝦仁，植物油，蛋清，裹粉

將冷凍的蝦仁解凍，從背部劃開，取出蝦泥線。洗干凈控干水份備用

將買的成品裹炸粉，放在碗里邊，將蝦沾下雞蛋清，然后再放在碗里邊裹上炸粉。，這樣裹滿上就行了。中火炸，油溫不要太高了，免得下油鍋外邊就會糊了，影響口感了。

多翻幾次，不要離開，撈出來看看，炸成金黃色即可，加番茄醬

5，蝦皮炒菠菜

食材：新鮮菠菜400克，植物油一勺，小蝦皮少半碗。

制作：1，菠菜泥沙比較多，洗的時候多泡會，泥沙容易洗干凈，菠菜可以切段。

2，熱油小火先炒菠菜。現在的菠菜水分不是很大了火大會糊，一定要勤翻炒菠菜，菠菜會出一些水分，炒蔫的菜再加小蝦皮小火翻炒菠菜，翻炒的蝦皮和菜變色，小蝦皮已經吸收了菠菜的湯汁，這時候的蝦皮味道是最好的關火出鍋。

貼士：小火炒菜，如果口味重就加適量的鹽。本菜譜沒有加鹽，因為小蝦皮很咸。

6，回鍋魚

食材；新鮮鯽魚，植物油，料酒適量，醬油2勺，鹽1勺，姜蔥適量。

步驟；備好主要的食材和配料/鯽魚清理干凈之后，撒點干面粉，在下鍋炸一下。

炸好的魚加1勺蔥姜料酒和輕鹽醬油去腥膩又提味。加適量的清水，小火燜15分鐘左右，加鹽和糖出鍋，加1勺輕鹽1松茸醬油增鮮。

7，香菜鮮肉餛飩

食材；餛飩皮1盒，肉餡適量，植物油適量，蝦皮1把，小蔥適量，香菜1棵，鹽1勺，醬油1勺。

步驟；1，新鮮的肉餡，加植物油，醬油，鹽，蝦皮，混合一下。

2，小蔥和香菜切碎備用，如果不吃香菜只放小蔥就行了。

3，肉餡和切好的香菜以及小蔥混合一下，嘗嘗咸淡在加減配料。

4，取一個面皮四邊抹水，加適量的餡料放在面皮中間。

5，如同圖片先折疊一下，捏四邊，再折一下就行了。這是最家常的做法了。

6，餛飩開水下鍋蓋上鍋煮大約5分鐘左右即可。

高考孩子的營養食譜參考篇三

一、推薦菜譜【蠶豆金針菇雞蛋湯】

原料： 蠶豆米 雞蛋 金針菇 油鹽 

制作： 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽調味， 打散備用。九陽多功能電炒菜一體式電炒鍋燒熱后倒入少許涼油， 倒入打散的雞蛋液放進鍋中翻炒，一次性加入足量的水燉煮大火煮開，加入金針菇進鍋去煮，加入1把蠶豆米進鍋去煮，繼續燉煮上三分鐘，最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

二、推薦菜譜【西芹南瓜炒蝦仁】

原料： 蝦仁 西芹 南瓜 姜末 料酒 淀粉 油鹽 

制作：將鮮蝦去殼后挑出蝦線， 處理干凈的蝦仁加入少許鹽、料酒和淀粉拌均勻。燒鍋水加入少許鹽，將南瓜片和西芹片進鍋焯煮兩分鐘后撈出備用。熱鍋涼油，將準備好的蝦仁進鍋翻炒變色，加入西芹和南瓜片進鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調味，加入水淀粉勾芡即可。

三、推薦菜譜【沙茶醬燒帶魚】

原料： 帶魚 沙茶醬 姜末 料酒 生抽 油鹽 

制作： 帶魚加入適量的鹽、料酒和姜片拌均勻腌制一下。熱鍋涼油，將帶魚放進鍋中去煎，將帶魚塊煎至雙面金黃后加入幾片姜繼續翻炒一下，加入少許生抽和1勺沙茶醬翻炒均勻；再加入少許水燉煮三分鐘，最后加入少許鹽調味大火收汁即可。

四、推薦菜譜 【松仁玉米】

原料： 水果甜玉米粒 毛豆米 松仁 水淀粉 油鹽 

制作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將水果玉米粒和毛豆米入鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 熱鍋涼油，將玉米粒和毛豆米放入鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡，最后加入少許松仁進鍋翻炒均勻即可。 

五、推薦菜譜【木耳黃花菜炒雞蛋】

原料： 黃花菜 里脊肉 雞蛋 黑木耳 料酒 淀粉 生抽 油鹽

制作：提前將得人如魚新貨東北黑木耳和黃花菜用冷水泡軟備用； 里脊肉片加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉拌均勻腌制一下； 雞蛋加入適量鹽拌均勻備用。燒熱鍋放入少許油， 倒入準備好的雞蛋液煎至定型后用筷子劃成小塊，炒熟后先盛出來。鍋中再倒入少許油， 將肉片放進鍋中滑炒至變色，加入黑木耳和黃花菜進去翻炒幾下，加入1勺生抽繼續翻炒，再加入少許鹽和胡椒粉進去調味后翻炒均勻，最后將雞蛋倒入鍋中繼續翻炒幾下即可。

六、推薦菜譜【剁椒粉絲蒸金針菇】

原料： 金針菇 粉絲 剁椒 蒜蓉 香蔥 油鹽 

制作： 提前將粉絲放入鍋中泡軟，將泡軟的粉絲墊在盤子底部，再將金針菇鋪在上面； 撒上少許鹽，撒上些蒜蓉，最后鋪上適量的剁椒，大火蒸上15分鐘，趁熱在表面上撒些蔥花末淋上些香油即可。

七、推薦菜譜 【肉米蟹味菇燒豆腐】

原料： 豆腐 肉末 蟹味菇 生抽 水淀粉 胡椒粉 蔥花 油鹽 

制作：熱鍋涼油，加入準備好的肉末進鍋煸炒至變色，加入準備好的蟹味菇進鍋翻炒兩下，一次性加入適量的水燉煮，加入準備好的豆腐塊進鍋去煮，加入少許生抽燉煮三分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調味，再加入少許水淀粉勾芡，最后撒入少許蔥花即可。