1月5日，臘八節(jié)。西北農林科技大學的校園很快樂：該校在職教師員工分批免費領到一份高營養(yǎng)的節(jié)日禮物??超過1斤的小麥胚芽粉。這是繼饅頭、甜瓜、西瓜、蘋果、土豆燒牛肉之后，該校又一次科研成果進社區(qū)活動。

小麥胚芽呈金黃色，僅占小麥顆粒重量的2%，但卻是小麥的核心和生命，營養(yǎng)全面且價值極高，被譽為“植物黃金”。小麥胚芽中含有豐富的多種維生素，特別是能夠增強腦細胞活力、延緩衰老的維生素E含量居植物源食品之冠。還含有黃酮類物質、谷胱甘肽、二十八烷醇等生物活性成分。據測定，小麥胚芽的蛋白質含量約為30%，是面粉蛋白的3倍。美國營養(yǎng)學權威、諾貝爾獎得主哈桑博士研究認為：“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對生長發(fā)育又是必需的營養(yǎng)素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分。”

2013年，該校食品科學與工程學院徐懷德教授帶領科研團隊，幫助總部設在陜西富的我國西部最大的民營面粉企業(yè)??陜西陜富面業(yè)有限責任公司生產小麥胚芽粉，經過兩年多攻關，解決了小麥胚芽粉生產中難于貯藏、入口不香以及提取量和純度低的三大問題，使企業(yè)從面粉加工的副產物中找回了高質量的小麥珍寶。

每一千斤“西農979”等優(yōu)質小麥可提取一斤小麥胚芽粉。小麥胚芽粉成為校企合作的新成果，開始走上大眾的餐桌，也成為陜富集團事業(yè)新的生長點。為感謝學校的科技支持，陜富面業(yè)為西北農林科技大學共捐贈價值119萬元的5000罐（盒）小麥胚芽粉產品。陜富面業(yè)總經理郭進安表示，“希望這些產品能給西北農林科技大學教職工帶去我們的新年祝福”。

“以前科研成果是學生的福利，現(xiàn)在教職工們也享受到啦”“長知識了”“變廢為寶，延伸了產業(yè)鏈”“為學校點贊，為食品學院點贊”，教職工們的微信朋友圈里關于小麥胚芽粉免費發(fā)放的新聞很快火爆了，大家掩飾不住內心的喜悅紛紛“吐槽”。該校食品科學與工程學院青年教師、食品化學與功能營養(yǎng)團隊成員劉志剛領到這份新年福利后，在自豪之余表示將向徐懷德教授團隊學習，“把科研成果轉化出去，服務社會滿足群眾需求，是我們食品科技工作者的夢想”。（西北農林科技大學靳軍）