食品安全是民生大事，我們?cè)谶@方面要持續(xù)關(guān)注發(fā)展，下面跟高考知識(shí)網(wǎng)小編一起來(lái)看看最新的食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題，希望對(duì)大家有所幫助!

一、單項(xiàng)選擇題(只有一個(gè)正確選項(xiàng))

1、餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員()應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

2、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿()前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請(qǐng)。

A、15日B、60日C、30日D、半年

3、食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)()。

A、免費(fèi)索要樣品B、購(gòu)買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

4、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過(guò)()。

A、6個(gè)月B、3個(gè)月C、8個(gè)月D、一年

5、保健食品批準(zhǔn)證書有效期為()年，保健食品廣告批準(zhǔn)文號(hào)有效期為()年。

A、四，一B、五，一C、五，五D、四，五

6、進(jìn)口的化妝品，必須經(jīng)國(guó)家()檢驗(yàn);檢驗(yàn)合格的，方準(zhǔn)進(jìn)口。

A、國(guó)家商檢部門檢驗(yàn)B、國(guó)家食品藥品部門檢驗(yàn)C、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗(yàn)D、其他國(guó)家機(jī)關(guān)

7、個(gè)人自用進(jìn)口的少量化妝品，按照()規(guī)定辦理進(jìn)口手續(xù)。

A、國(guó)家海關(guān)B、國(guó)家食品藥品部門C、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門D、其他國(guó)家機(jī)關(guān)

8、藥店銷售超過(guò)有效期的藥品,應(yīng)視為銷售()。

A、新藥B、假藥C、劣藥D、合格藥

9、以提供給他人生產(chǎn)、銷售食品為目的，違反國(guó)家規(guī)定，生產(chǎn)、銷售國(guó)家禁止用于食品生產(chǎn)、銷售的非食品原料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以()罪定罪處罰。

A、非法經(jīng)營(yíng)罪B、生產(chǎn)有毒、有害食品罪

C、假冒偽劣商品罪D、生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪

10、根據(jù)《中華人民共和國(guó)藥品管理法》，藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)藥品購(gòu)銷記錄必須注明藥品的()。

A、批號(hào)B、批準(zhǔn)文號(hào)C、生產(chǎn)日期D、商品名稱

11、違反《中藥品種保護(hù)條例》，擅自仿制和生產(chǎn)中藥保護(hù)品種的，應(yīng)以()依法論處。

A、無(wú)證生產(chǎn)藥B、生產(chǎn)假藥C、生產(chǎn)劣藥D、生產(chǎn)不合格藥品

12、新的藥品不良反應(yīng)是指()?

A、藥品新發(fā)現(xiàn)的不良反B、藥品說(shuō)明書未載明的不良反應(yīng)

C、藥品包裝中未載明的不良反應(yīng)D、對(duì)器官功能產(chǎn)生永久損傷的不良反應(yīng)

13、具有較高風(fēng)險(xiǎn)，需要采取特別措施嚴(yán)格控制管理以保證其安全、有效的醫(yī)療器械是屬于()類。

A、1B、2C、3D、其他

14、使用某種醫(yī)療器械可能或者已經(jīng)引起嚴(yán)重健康危害的，應(yīng)對(duì)該醫(yī)療器械進(jìn)行()。

A、一級(jí)召回B、二級(jí)召回C、三級(jí)召回D、四級(jí)召回

15、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》經(jīng)2月12日國(guó)務(wù)院第39次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)，自()年()月()日起施行。

A、3月1日B、6月1日C、10月1日D、12月1日

16、提供虛假資料料或者采取其他欺騙手段取得《醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)許可證》的，()內(nèi)不受理相關(guān)責(zé)任人及企業(yè)提出的醫(yī)療器械許可申請(qǐng)。

A、3個(gè)月B、1年C、5年D、2年

17、境外醫(yī)療器械由()進(jìn)行審查，批準(zhǔn)后發(fā)給醫(yī)療器械注冊(cè)證書。

A、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局B、設(shè)區(qū)的市級(jí)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)

C、省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局醫(yī)療器械技術(shù)審評(píng)機(jī)構(gòu)

18、食品經(jīng)營(yíng)者改變食品流通許可事項(xiàng)()：

A、必要時(shí)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更B、向原登記注冊(cè)機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更

C、應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更D、無(wú)須申請(qǐng)變更

19、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品()：

A、需要取得食品流通許可B、不需要取得食品流通許可

C、需要取得餐飲許可D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可

20、食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長(zhǎng)時(shí)間，向原許可機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，換發(fā)《食品流通許可證》?()

A、七日B、十五日C、三十日D、六十日

21、被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品流通許可的，申請(qǐng)人在多長(zhǎng)時(shí)間不得再次申請(qǐng)食品流通許可?()

A、六個(gè)月內(nèi)B、一年內(nèi)C、三年內(nèi)D、五年內(nèi)

22、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄：()。

A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期D、以上都是

23、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的藥品批準(zhǔn)文號(hào)、《進(jìn)口藥品注冊(cè)證》或者《醫(yī)藥產(chǎn)品注冊(cè)證》的有效期為()年。

A、3B、4C、5D、6

24、《藥物臨床試驗(yàn)質(zhì)量管理規(guī)范》的目的是什么?()

A、保證藥物臨床試驗(yàn)的過(guò)程規(guī)范，結(jié)果科學(xué)可靠，保護(hù)受試者的權(quán)益及保障其安全

B、保證藥物臨床試驗(yàn)在科學(xué)上具有先進(jìn)性

C、保證臨床試驗(yàn)對(duì)受試者無(wú)風(fēng)險(xiǎn)

D、保證藥物臨床試驗(yàn)的過(guò)程按計(jì)劃完成

25、限制人身自由的行政處罰，可以由()設(shè)定。

A、法律B、司法解釋C、部委規(guī)章D、地方性法規(guī)

26、違法行為在()內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。

A、六個(gè)月B、一年C、二年D、三年

27、以下哪一個(gè)不屬于行政強(qiáng)制措施的種類：()。

A、限制公民人身自由B、查封場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物C、扣押財(cái)物D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

28、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任D、行政責(zé)任

29、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施()。

A、免檢B、不定期抽檢C、定期抽檢

30、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事醫(yī)療器械的()，應(yīng)當(dāng)遵守《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》。

A、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、監(jiān)督管理的單位B、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用活動(dòng)及其監(jiān)督管理

C、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、監(jiān)督管理的單位D、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、監(jiān)督管理的單位或者個(gè)人

31、根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2005年7月1日起施行的《保健食品注冊(cè)管理辦法(試行)》第三十三條的規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為()。

A、無(wú)有效期B、10年C、5年D、3年

32、根據(jù)《行政訴訟法》關(guān)于級(jí)別管轄的規(guī)定，其基本精神是要把大多數(shù)案件交由()。

A、最高人民法院管轄B、高級(jí)人民法院管轄C、中級(jí)人民法院管轄D、基層人民法院管轄

33、識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有()標(biāo)志的圖案。

A、“QS”B、藍(lán)帽子”C、“紅帽子”D、條形碼

34、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。

A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯?xiàng)lC、過(guò)了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品

35、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學(xué)物質(zhì)是()。

A、龍葵毒素B、秋水仙堿C、皂苷D、亞硝胺

36、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是()。

A、苦茶紅苷B、亞麻苦苷C、龍葵素D、亞硝酸鹽

37、在食物加工、烹調(diào)過(guò)程中，最容易損失的營(yíng)養(yǎng)素是()。

A、維生素B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、脂肪

38、以下對(duì)需要進(jìn)行GMP培訓(xùn)的人員描述，最準(zhǔn)確的是?()

A、在崗人員B、新進(jìn)人員C、轉(zhuǎn)崗人員D、與生產(chǎn)質(zhì)量活動(dòng)有關(guān)的所有人員

39、無(wú)菌粉針生產(chǎn)過(guò)程中，使用無(wú)菌呼吸袋包裝的滅菌灌裝器具轉(zhuǎn)運(yùn)的，應(yīng)當(dāng)在()背景下操作。

A、D級(jí)B、C級(jí)C、B級(jí)D、B+A級(jí)

40、藥品生產(chǎn)所用的原輔料、與藥品直接接觸的包裝材料應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)怎樣的措施來(lái)保證?()

A、供應(yīng)商的選擇和評(píng)估B、定點(diǎn)采購(gòu)C、按批驗(yàn)收和取樣檢驗(yàn)D、以上都是

41、B級(jí)潔凈室內(nèi)被允許的行為：()。

A、器材在使用過(guò)程掉落于地上時(shí)立即撿起來(lái)B、因工作上的事輕聲交流

C、發(fā)現(xiàn)手套破了，因此立即在無(wú)菌室更換手套D、坐于潔凈地面

42、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將()洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具制定。

A、手B、頭發(fā)C、衣服D、以上都是

43、乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，()《食品安全法》。

A、不適用B、適用C、參照適用D、部分適用

44、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即()，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

A、停止生產(chǎn)B、報(bào)告C、查找原因D、停止銷售

45、《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》自()年()月()日起實(shí)施。

A、1999年1月1日B、1999年6月1日C、2005年7月1日D、2005年12月1日

46、OTC是()藥物的標(biāo)識(shí)。

A、處方藥B、非處方藥C、生化藥品D、生物制品

47、企業(yè)()將藥品通用名稱作為藥品商標(biāo)使用。

A、可以B、不得C、臨時(shí)D、永久

48、藥品常溫保存的溫度范圍是()。

A、不超過(guò)20℃B、2-10℃C、10-30℃D、0-30℃

49、直接接觸藥品的包裝材料和容器，必須符合()要求。

A、標(biāo)準(zhǔn)要求B、包裝要求C、藥用要求D、藥典要求

50、企業(yè)()的工作人員，必須每年進(jìn)行健康檢查。

A、直接接觸藥品的工作人員B、工作人員C、從業(yè)人員D、養(yǎng)護(hù)員

二、多項(xiàng)選擇題(至少有兩個(gè)正確選項(xiàng))

51、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)()，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

①安全②無(wú)害③保持清潔④密封

A、①②B、②③C、①②③D、③④

52、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列()事項(xiàng)。

①名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期②成分或者配料表③生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式④保質(zhì)期

A、①②③B、②③④C、①③④D、①②③④

53、國(guó)家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)()：

①立即停止生產(chǎn)②召回已經(jīng)上市銷售的食品③通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者④記錄召回和通知情況。

A、①②B、①②③C、②③④D、①②③④

54、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書必須載明的內(nèi)容有()。

①不適宜人群②適宜人群③功效成分或者標(biāo)志性成分及含量④保健功能

A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④

55、日常監(jiān)管中對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，那些是檢查內(nèi)容?()

①保健食品生產(chǎn)企業(yè)的合法性②《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況③產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否與批準(zhǔn)證書一致④是否有違法添加行為

A、①②③B、②③④C、①②③④D、①②④

56、化妝品()、()或者()上不得注有適應(yīng)癥，不得宣傳療效，不得使用醫(yī)療術(shù)語(yǔ)。

①標(biāo)簽②小包裝③說(shuō)明書④大包裝

A、①②B、②③C、①②③D、①③④

57、下列屬于劣藥的是()。

①擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的②未標(biāo)明或者更改有效期、生產(chǎn)批號(hào)的③藥品成分含量不符合藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的④超過(guò)有效期的

A、①②③B、②③④C、①②④D、①②③④