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關溪鄉學校初中部學生食堂

安全衛生應急預案

為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全衛生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定以校長為第一責任人的本應急預案。

一、領導機構與職責

1、成立學校食品安全衛生工作領導小組：

組 長：楊（校長）

副組長：余永紅（校長助理） 余雙洋（總務主任） 組 員：曹芳娉，全部班主任

2、機構職責

領導小組負責學校食品安全衛生工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

統一指揮食品安全衛生事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。

統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全衛生工作總結、研討。

3、辦公室職責

下發上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小

組(組長) 報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全衛生的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。對本校食品安全衛生制度進行全面修訂完善。

2、強化督查。在領導小組的 具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結果以通報的形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校食品衛生安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛

生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況）應立即向領導小組（組長）報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全衛生安全應急預。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品衛生安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應立即向就醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重的食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

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為確保我校師生生命財產安全，預防食堂食品衛生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國突發公共衛生事件工作應急處理條例》和浚縣教育局有關規定，同時結合我校教育工作實際情況，制定本應急預案。

一、指導

堅持“以人為本”的，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

二、食品安全突發事件的定義

本預案所稱的食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患；食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

三、成立工作領導機構

寬坪小學食堂食品衛生安全工作領導小組。

組 長：張繼輝

副組長：覃信富 詹吉琴

成 員：馬正位 張洪軍 龐方馨 蘇 波 張 琪 李維忠 代勇 嚴易樟

各班班主任

領導小組下設辦公室在食堂，由張繼輝任總指揮，嚴易樟、李維忠、代勇負責具體辦公，覃信富外事協調，詹吉琴內事協調，代勇經費保障人員，嚴易樟現場處理總指揮。

四、上報程序

1、有異常情況首先告知學校校長（張繼輝）；

2、校長根據具體情況啟動預案，同時協調安全領導小組研商上報，逐級上報，順序依次為學區辦、衛生院、鄉人民政府、縣教育局。

五、突發事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1.立即撥打電話120（思南縣人民醫院），對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫院救治，同時向教育局、和防疫站衛生主管部門報告。

2. 立即查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。

3. 組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安衛生部門提供第一手資料。

六、防范措施

1.加強食品衛生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛生安檢制度。

2.校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗制度。

七、責任制度

1.學校食品衛生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

2.事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向教育局和衛生部門報告，在事發半小時內向教育局報告事態發展情況。

3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關消息。

八、善后處理

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。