大學(xué)白酒釀造工程專業(yè)的就業(yè)方向?yàn)榈骄祁惼髽I(yè)從事生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷等：如茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州、金六福、汾酒、古井貢等白酒集團(tuán)，雪花、青島、燕京、哈爾濱等啤酒集團(tuán)，以下是白酒釀造工程專業(yè)的相關(guān)介紹。

一、白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)方向

1. 到酒類企業(yè)從事生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷等：如茅臺(tái)、五糧液、劍南春、瀘州、金六福、汾酒、古井貢等白酒集團(tuán)，雪花、青島、燕京、哈爾濱等啤酒集團(tuán)。

2. 研究所：從事各類酒品的釀造、品鑒、勾兌及技術(shù)服務(wù)，如四川省釀酒研究所、云南省釀酒科學(xué)研究所、山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所、哈爾濱正中醇釀酒發(fā)酵研究所、中華科學(xué)釀酒研究所等。

3. 公務(wù)員：從事酒品的生產(chǎn)管理、商檢、檢疫等，如國(guó)家以及地市的食品管理局、農(nóng)作物管理局、檢疫局、海關(guān)部門等。

就業(yè)崗位包括但不局限于：發(fā)酵技術(shù)員、釀酒師、發(fā)酵工程師、研發(fā)工程師、分子生物學(xué)研究院、化驗(yàn)員、酒品銷售、產(chǎn)品經(jīng)理。

調(diào)查顯示，我國(guó)酒業(yè)釀造產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，相關(guān)行業(yè)人才需求量大，就業(yè)薪資待遇還是非常可觀的。根據(jù)職友集相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在所有專業(yè)中排名第897，在工學(xué)類中排名第134。均工資：￥10.1K/月。

二、白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)前景

釀酒工程專業(yè)主要針對(duì)白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風(fēng)味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機(jī)制，對(duì)其中重要微生物和酶在分子水上進(jìn)行認(rèn)識(shí)與改造，開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和提升。

培養(yǎng)目標(biāo)：以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)釀酒工藝藝術(shù)與現(xiàn)代生物工程技術(shù)有機(jī)結(jié)合，旨在培養(yǎng)釀酒行業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和管理的高級(jí)工程技術(shù)和管理人才。

開設(shè)課程：分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒鑒評(píng)學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、實(shí)用企業(yè)治理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等。

三、白酒釀造工程專業(yè)相關(guān)介紹      

釀酒工程專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)、工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究酒類釀造、蒸餾、貯藏、勾調(diào)、品評(píng)及鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷理念，是科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)相統(tǒng)一，理工交叉的綜合性學(xué)科。