烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)未來十年就業(yè)前景是不錯的,面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營 管理、食品加工等工作,以下為烹飪工藝與營養(yǎng)具體介紹。

一、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)未來十年就業(yè)前景

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水日益提高,促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。 

二、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向怎么樣

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店,在餐飲、廚房等崗位,從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營 管理、食品加工等工作

三、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng),掌握烹飪工藝與 營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識,具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力,從事現(xiàn)代餐 飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力; 2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力; 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力; 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力; 5.掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程

烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓、中式面點工藝與 實訓、宴會設計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。