食堂人員有咽炎就須立即離開崗位
　　除了每年例行身體健康檢查，排查學校食堂從業人員是否患有痢疾等消化道傳染病，及其他有礙食品安全的病癥。《辦法》還確立了“晨檢”制度，要求每日早晨上崗前，發現從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　據了解，從業人員在操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。而作為食品藥品監管部門，要對學校食堂食品安全管理員進行每年不少于40小時的餐飲服務食品安全知識培訓，并建立學校食堂食品安全信用檔案，記錄許可頒發及變更情況、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。

　　另外，《辦法》還確立了社會監管方式，要求食堂和食藥監局聘請人大代表、政協委員、行業組織、家長和學生委員會成員、新聞媒體記者等成為學校食堂食品安全社會監督員，做好學校食堂食品安全舉報受理、查處和反饋。