引導語：葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成、酒精度(體積分數)大于等于7%的酒精飲品。以下是高考知識網小編分享給大家的葡萄酒知識競賽試題及答案2017，歡迎測試!

判斷題

1.法國的葡萄酒是世界上品質最好的葡萄酒。(錯)

2.白葡萄品種可以用來調配釀制紅葡萄酒。(對)

3.沙城地區被稱為“中國的波爾多”，成為“我國最著名的鮮食葡萄產區和優質葡萄酒生產基地之一。”(對)

4.波爾多紅酒杯杯身較長，杯口較窄，適合于令酒香聚集于杯口。對

5.布根地紅酒杯杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進去聞酒香。(對)

6.白葡萄酒杯杯身較長，杯肚比紅葡萄酒杯較瘦，減少酒與空氣的接觸，令香氣更加持久。(對)

7.紅葡萄酒年份越老，越值得收藏。(錯)

8.糖分含量為4-12克的葡萄酒稱為半甜型葡萄酒。(錯)

9.葡萄酒術語中德國冰酒指的是加了冰的德國葡萄酒。(錯)

10.北京延慶+河北懷來：推出延懷河谷葡萄及葡萄酒產區(對)

11.白葡萄酒不可以進入橡木桶培養。(錯)

12.橡木桶對于葡萄酒來說最主要的功能是增加香氣;適度地氧化;增加單寧。(對)

13.單寧的英文單詞是tannin。(對)

14.單寧屬于堿性物質，主要來源于葡萄的果肉中。(錯)

15.在寒冷的冬天，適度地加熱葡萄酒來飲用，可以預防感冒。對

16.飲用葡萄酒最佳的時間是在晚上7點至9點半。(對)

17.法國產的普通餐酒其品質一定高于世界其他國家的法定產區酒。(錯)

18.葡萄酒被聯合國衛生組織批準為最衛生，最健康的唯一酒精類產品。(對)

19.色拉子被譽為紅葡萄之王。(錯)

20.梅樂釀造的紅葡萄酒聞起來有紅色漿果、成熟李子和黑櫻桃等味道。對

21.葡萄酒的水分約占85-90%，均來自于葡萄本身。(對)

22.瑪碧在智利廣為種植，是智利最主要的紅葡萄品種。(錯)

23.莎當尼被稱為白葡萄酒之王。(對)

24.用雷司令釀造的白葡萄酒，青蘋果的氣味突出，酸度較高，酒體清爽。(對)

25.波爾多位于法國的北部，出產非常優質的起泡酒。(錯)

26.著名酒評家羅伯特?帕克是法國人。(錯)

27.長城葡萄酒廠最早是與智利葡萄酒廠合作，生產出來的葡萄酒風格方面與智利葡萄酒有相同之處。對

28.香檳中的氣泡來自于人工的二氧化氮添加。(錯)

29.香檳的NV說的是不紀年香檳，也就是說以兩個或兩個以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。對

30. 意大利最高等級的葡萄酒級別是DOCG，其表現形式不僅會印在酒標上面，也常常會以粉紅色(紅葡萄酒)或者粉綠色(白葡萄酒)長形封條的形式，出現在瓶口。(對)

31.葡萄酒成分均來自于葡萄本身，無任何添加劑。(對)

32.西班牙的雪莉酒是汽酒的一種。有很高的藥用價值。(錯)

33.葡萄牙的波特酒采取的是索樂拉系統，分為三個級別。(錯)

34.加拿大是世界上最早釀制冰酒的國家。(錯)

35.冰酒的餐酒搭配范圍比較廣泛，從甜品到水果，到川菜和湘菜，都有較好的搭配表現。(對)

36.西班牙屬于地中海氣候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒產品。對

37.西班牙的里奧哈產區是西班牙最大的白葡萄酒產區。(錯)

38.澳洲最出名的葡萄品種是色拉子，澳洲出產的單品色拉子葡萄酒品嘗起來味道區別不大。(錯)

39.阿根廷的葡萄酒產量居南美第二，出口量南美第一。(錯)

40.品嘗葡萄酒時應從年份新到年份老的次序，這樣有利于辨別不同時期不同酒體的變化。(對)

41.以法國葡萄酒而言，室溫通常指的是16℃-18℃。(對)

42.一次沒飲用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒溫下保存1-3天。對

43.顏色越深的紅葡萄酒代表其品質越高。(錯)

44.白葡萄酒的單寧含量取決于其培養酒液的時候有無去皮去梗。(錯)

45.甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。(對)

46.法國蘇玳區的迪金莊園生產世界上最著名的貴腐甜酒。對

47.喝葡萄酒的時候應該飲用冰檸檬水以清潔口腔，便于分辨復雜的葡萄酒味道。(錯)

48.葡萄酒放置于冰箱內保存，因為冰箱恒溫，恒濕。且無劇烈震動，是最適合于放置葡萄酒的地方。(錯)

49.擁有漂亮酒標的葡萄酒就一定是品質上乘的好酒。(錯)

50.種植釀酒用的葡萄應該選在表土肥沃，且水源充足的地方，日照時間不能太長。(錯)

51.配制酒的制作方法有許多，主要有浸泡、混合和勾兌等。(對)

52.冰葡萄酒是只有德國生產的冰鎮葡萄酒。(錯)

53.以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質，還富含維生素。(對)

54.葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質，可以防止造成老化或癌癥，預防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強免疫力。對

55.葡萄酒能幫助減肥。(對)

56.佐餐酒一般為甜型酒。(錯)

57.世界上所有的葡萄都能用來釀造葡萄酒。(錯)

58.葡萄是喜光植物。(對)

59.赤霞珠葡萄(CabernetSauvig錯n)是可以用來釀酒的葡萄。(對)

60.葡萄酒儲存過程中會有沉淀物。(對)

61.2003年在中國葡萄酒會上國產2000年的赤霞珠干紅葡萄酒和法國上梅鐸地區品種一樣名列前茅.(對)

62.早在10000年前的石器時代就有了野生葡萄的釀造。(對)

63.紅葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。(錯)

64.香檳酒不適合用于佐餐。(錯)

65.葡萄酒陳放后顏色會發生改變，紅葡萄酒會由紫紅變為棕紅，而白葡萄酒則由金黃色變為棕色。(對)

66.葡萄酒可長期存放在冰箱中。(錯)

67.相對而言，用新橡木桶釀造葡萄酒比用舊像木桶好。(對)

68.所有葡萄酒飲用前都需要醒酒。(錯)

69.冰酒是指將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。(對)

70.朗格多可?魯西榮產區擁有世界面積最大的葡萄園。(對)

選擇題

1、1979年第一瓶(A)在懷來問世，標志著中國干酒的誕生。

A干白B干紅C桃紅D香檳

2、下列哪些酒屬于加強型葡萄酒?(A)

A、雪莉酒B、貴腐酒C、白蘭地D、冰酒

3、下列哪一組完全屬于釀造紅葡萄酒的品種?(B)

A、霞多麗、赤霞珠、梅洛、品麗珠

B、赤霞珠、品麗珠、梅洛、黑比諾

C、雷司令、龍眼、天帕尼洛、圣祖維賽

D、品麗珠、蛇龍珠、長相思、赤霞珠

4、1999年(B)落戶懷來，標志著中國葡萄酒莊的規范化經營，加快了與世界葡萄酒市場的接軌。

A貴族莊園B中法莊園C葉濃酒莊D瑞云酒莊

5、2002年，“(C)”成為國家地理標志保護產品

A懷來葡萄酒B河北葡萄酒C沙城葡萄酒D延懷葡萄酒

6、下面哪一項完全屬于新世界葡萄酒國家?(D)

A、新西蘭、奧地利、美國、中國

B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙買加

C、新西蘭、阿根廷、澳大利亞、法國

D、中國、智利、美國、新西蘭

7、2007年，懷來成為全國第(A)個“葡萄種植標準化示范縣”。

A一B二C三D四