一般家庭晚餐應安排在6：30左右，此時緊張學習了一天的學生們已多感疲憊。晚餐后考生還要學習3個小時復結白天的課程，所以晚餐應成為考生的精力加油站。

學生的晚餐吃得要適量，即不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。晚餐中各種營養素的提供應占全日各種營養素參考攝入量的30%－50%。晚餐1小時后可補充適量的時令鮮果。

晚餐不應安排得太晚，以免消化不良；另外，如果晚餐吃得晚，學生勢必因肚子餓而吃零食。過多的零食會“擋食”，即到吃正餐的時間沒有食欲，食量過少，攝取的營養量不足，久之勢必影響學生的健康。

下面例舉家庭晚餐食譜，僅供參考。

◆例一：

主食：金銀卷(面粉、黃玉米粉、麻醬、鹽)

副食：清蒸鮮魚(姜米醋汁)[各種鮮魚、調味品]

草菇扒時蔬(綠葉菜、草菇、調味品)

小菜：拌腐竹(水發腐竹、煮花生米、萵筍、胡蘿卜、調味品)

湯：綠豆湯

◆例二：

主食：米飯

副食：清燉排骨藕(排骨、腔骨均可，鮮藕，調味品)

豆豉辣椒炒豆腐(鹵水豆腐、豆豉、干辣椒、調味品)

小菜：拌海蜇(海蜇、金針菇、黃瓜絲、調味品)

湯：蓋菜湯(蓋菜、蝦皮、調味品)

◆例三：

主食：二米飯

副食：西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜莖、調味品)

尖椒土豆絲(土豆、尖椒、調味品)

小菜：皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜、調味品)

湯：海米芹菜葉湯(芹菜嫩葉、海米或其他海味)

◆例四：

主食：發糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、紅棗)

副食：蔥爆兩樣(豬腰、豬肉、洋蔥、調味品)

番茄炒雞蛋(番茄、雞蛋、調味品)

清炒西蘭花(西蘭花、調味品)

湯：蓮子百合銀耳羹(銀耳、蓮子、百合)

◆例五：

主食：紅豆飯(大米、紅小豆)

副食：百合蝦(蝦仁、鮮百合、胡蘿卜、柿子椒、調味品)

蒜絨茼蒿(茼蒿、大蒜、調味品)

小菜：麻醬拌豇豆(豇豆、麻醬、調味品)

湯：豌豆湯(豌豆、水發木耳、鵪鶉蛋、調味