單選題(每題4分，共100分)

1、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品(D)

A、生產日期B、生產廠家C、QS標志D、以上都是

2、以下哪位做法是正確的(C)

A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串

B、小紅直接食用未經清洗的蘋果

C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干

3、哪種食品我們學生不宜常吃(D)

A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是

4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用(D)

A、發芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的錯誤措施是　(B)

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都應清洗干凈

6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)

A.割香螺　B.鯽魚　C.鯧魚

7、以下哪種烹調方式容易產生致癌物質(C)

A.蒸　B.煮　C.油炸

8、下面哪種說法正確(A)

A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全

B、粉絲越白越好

C、香腸顏色越紅越好

9、為什么不能過度喝飲料(D)

A、多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味 劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發胖D、以上都是

10、科學選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)

A、選購時令盛產的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜

11、為加強食品安全法制化管理，我國制定()。(B)

A.食品衛生法

B.食品安全法

C.食品質量法

12、在下列產品的標識上，哪種產品必須注明生產日期和安全使用期或失效日期?(C)

A.學習文具B.五金制品C.食品

13、消費者因食品缺陷造成人身損害的：(C)

A.只可以向銷售者要求賠償

B.只可以向生產者要求賠償

C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償

14、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病(A)

A.老年癡呆癥

B.甲狀腺腫大

C.腸胃疾病

15、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是?(A)

A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉

16、下列調味品與患高血壓有關的是?(B)

A.胡椒面B.食鹽C.味精

17、兒童不宜經常食用哪種食品?(C)

A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品

18、下列烹調方法能更好地保存魚肉中的營養成分的是(B)

A.紅燒B.清蒸C.油煎

19、在食物加工、烹調過程中，以下四種營養素相比較，最容易損失的(A)

A.維生素　　B.蛋白質　　C.礦物質　　D.脂肪

20、青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入　(C)

A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海產品　　D.蔬菜

21、促進兒童少年發育最積極的因素是　(B)

A.遺傳　　B.營養和體育鍛煉　　C.生活制度　　D.疾病

22、食品標簽上必須標注的內容是什么?(D)

A.保質期　　B.生產日期　　　C.詳細的廠址及企業名稱　　D.以上都必須具有

23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關于使用冰箱的說法，錯誤的是(C)

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均

B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用

D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經化了的食品重新放入冰箱

24、以下哪種說法是正確的?(D)

A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品

C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標志的食品

25、下列哪類食物含鈣最豐富：(D)

A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類