一、判斷題(正確填“A”，錯(cuò)誤填“B”，答題者直接將選項(xiàng)填于答題卡對(duì)應(yīng)題號(hào)橫線處)。

1.首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。(　　)

2.違反本法規(guī)定，在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，依照本法的相關(guān)規(guī)定給予處罰。(　　)

3.縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)有權(quán)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。(　　)

4.縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。(　　)

5. 發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府紀(jì)檢監(jiān)察部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門(mén)履行職責(zé)，向本級(jí)人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。(　　 )

6.尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品不允許進(jìn)口。(　　)

7.食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。(　　)

8.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制度。(　　)

9.上級(jí)人民政府所屬部門(mén)在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。(　　)

10.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。(　　)

二、單項(xiàng)選擇題(答題者直接將選項(xiàng)填于答題卡對(duì)應(yīng)題號(hào)橫線處)。

1.《食品安全法》的實(shí)施時(shí)間是(　　)。

A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2009年5月1日D.2009年7月1日

2.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(　　)。

A.保證食品安全

B.保障食品生產(chǎn)者利益C.保護(hù)食品正常出口D.嚴(yán)懲違法行為

3.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守(　　)的規(guī)定。

A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》

4.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守(　　)的有關(guān)規(guī)定。

A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》

C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》

5.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及(　　)。

A.明星代言

B.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C.疾病預(yù)防、治療功能

D.制作成分

6.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求中不正確的是(　　)。

A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)

B.載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要

D.什么也不需要

7.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(　　)。

A.1年B.2年C.3年D.4年

8.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于(　　)。

A.1年B.2年C.3年D.4年

9.專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(　　)。

A.用法用量B.功能主治

C.主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量D.適用范圍

10.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(　　)。

A.增白劑B.中藥材C.化合劑D.藥品

11.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)(　　)進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每四年B.每三年C.每?jī)赡闐.每年

12.(　　)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù):

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃

13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即(　　)。

A.采取措施，使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

B.不告知消費(fèi)者停止食用C.當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀相關(guān)食品

D.研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法

14.向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向(　　)備案。

A.衛(wèi)生部門(mén)

B.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)

C.工商行政部門(mén)

D.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

15.向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)(　　)注冊(cè)。

A.衛(wèi)生部門(mén)

B.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)

C.工商行政部門(mén)

D.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

16.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額(　　)的處罰。

A.2倍罰款B.3倍罰款

C.5倍罰款D.10倍罰款

17.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款(　　 )的賠償金。

A.1倍　B.5倍

C.10倍D.20倍

18.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得(　　)。

A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產(chǎn)許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務(wù)許可

19.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(　　)。

A.6個(gè)月　　B.1年

C.2年　　D.5年

20.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是(　　)。

A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害