白酒釀造工程專業(yè)具體學(xué)習(xí)課程有微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機械與設(shè)備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設(shè)計等，以下是智能建造專業(yè)具體介紹。

一、白酒釀造工程專業(yè)具體學(xué)習(xí)課程 

白酒釀造工程專業(yè)主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機械與設(shè)備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設(shè)計。

二、白酒釀造工程專業(yè)簡介

白酒釀造工程是以食品科學(xué)與工程類各基礎(chǔ)專業(yè)和特設(shè)專業(yè)為基礎(chǔ)，吸納生物學(xué)、輕工技術(shù)與工程、管理學(xué)等多學(xué)科知識的交叉學(xué)科、綜合學(xué)科和應(yīng)用學(xué)科為一體的一個專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測技術(shù)，具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，以實現(xiàn)中國白酒產(chǎn)品和中國白酒文化走向世界的需要。

三、白酒釀造工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

白酒釀造工程專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語及計算機應(yīng)用基本能力，具備化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，能在酒類生產(chǎn)、加工、流通及相關(guān)的教育、研究、進出口貿(mào)易、監(jiān)督檢驗、安全管理等部門，從事科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學(xué)等工作，具有寬廣知識和多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。

四、白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)方向  

無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、微生物學(xué)、白酒生產(chǎn)技術(shù)、酒精與蒸餾酒工藝學(xué)、白酒工廠設(shè)計、釀酒機械與設(shè)備、葡萄酒工藝學(xué)、啤酒工藝學(xué)、黃酒工藝學(xué)、微生物代謝控制發(fā)酵。