梅州屬于廣州省的地級(jí)市，這里也是我國(guó)的重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一，也是港澳臺(tái)同胞的重要祖籍之一。梅州當(dāng)?shù)刂髁鞯牟讼凳强图也耍�比如鹽?雞、梅菜扣肉等等，今天小編給大家?guī)��?lái)的就是梅州十大特產(chǎn)，看看梅州特產(chǎn)都有哪些？

菊花糕

菊花糕是梅州的傳統(tǒng)小吃，距今已有上百年的歷史。它是以糯米粉、綠豆粉、白糖、飴糖、菊花蜜、菊花精作為原料，再經(jīng)過(guò)多道工序加工精制而成。它的外表形似菊花、色澤蛋黃、晶瑩剔透，吃上一口清甜爽口，還能聞到濃郁的菊花清香。

燉肉

燉肉是梅州的小吃，它是以豬肉、牛肉作為主要原料，再加上醬油、冬菇、胡椒、蔥、姜、蒜等開(kāi)胃輔料燉煮而成，做好的燉肉肉質(zhì)糜爛、口感滑膩、很適合小孩和老人食用。

開(kāi)鍋肉圓

開(kāi)鍋肉圓是梅州的小吃，它是將新鮮的鬃頭瘦肉切成小條狀，然后將泡好的小蝦米拌入切好的瘦肉中，再加上干薯粉、撒上調(diào)料，將其攪拌均勻捏成小圓團(tuán)定型，最后將這些肉圓裝盤(pán)放入蒸鍋中用猛火蒸熟，出鍋后就可以吃到肉香四溢、軟糯可口的開(kāi)鍋肉圓了。

憶子?

憶子?是梅州的傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)其起源于明朝時(shí)期，它的制作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐干、醬油等等，它的外表看起來(lái)白白凈凈像個(gè)糯米團(tuán)子，咬上一口則會(huì)看見(jiàn)里面豐富的內(nèi)容，吃起來(lái)很是鮮香美味。

老鼠?

老鼠?是梅州的小吃，它是以粘米為主要原料制成，再配上肉沫、蔥花、胡椒粉、芝麻粉等作料攪拌就可以使用，十分的開(kāi)胃好吃。

新鮮魚(yú)煮粉

新鮮魚(yú)煮粉是梅州的美食，它首先講究的就是新鮮，必須是現(xiàn)宰的魚(yú)頭、魚(yú)肉、魚(yú)腸再搭配純手工搓制的魚(yú)丸，這樣煮出來(lái)的湯是奶白色的，隨后再將燙熟的米粉放入其中，一碗美味鮮香的新鮮魚(yú)煮粉就大功告成了。

腌面和三及第湯

腌面是梅州的傳統(tǒng)客家小吃，其色澤金黃、面向撲鼻、口感爽滑，色澤美觀(guān)，讓人垂涎欲滴；而三及第湯則是用瘦肉、豬肝、豬肚子三樣食材做成的湯，對(duì)應(yīng)著古代科舉的狀元、榜眼、探花殿試前三名，有著十分美好的寓意。腌面和三及第湯是梅州人永遠(yuǎn)的黃金早餐組合。

釀豆腐

釀豆腐是梅州的小吃，它是將剁成碎粒的香菇、蝦仁、魷魚(yú)、豬肉等為主要料，再配上適量的鹽、味精、淀粉等一起切碎攪拌塞進(jìn)新鮮的豆腐當(dāng)中，然后將其放在鍋中剪至半面暗紅，加上一點(diǎn)醬油，撒上一些蔥粒，澆上一點(diǎn)水悶煮收汁就可以趁熱享用了。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是梅州的美食，這道菜是以五花肉和梅菜作為主要原料，現(xiàn)將肉切成長(zhǎng)方塊，然后將肉煮熟后下油鍋炸酥豬皮，然后再撈起來(lái)配上梅菜、姜絲、蒜粒、醬油、白糖等等裝盤(pán)，最后再將其放入蒸鍋中蒸爛。最后做成的梅菜扣肉肥而不膩、鮮美爽滑，十分的美味。

正宗鹽?雞

正宗鹽?雞是梅州的傳統(tǒng)小吃，它選用的原料是梅州當(dāng)?shù)氐哪垭u，將其宰殺后去除內(nèi)臟洗凈晾干，然后用竹制草紙將整只雞裹嚴(yán)實(shí)，再埋入炒好的熱鹽堆中用文火?熟。燒制好之后將其去除拆骨，將雞肉撕成肉片裝盤(pán)，配上麻油和姜絲就可以美美的享用了。